清炖鸡的做法

简介

清炖鸡是一道极其常见的家常菜品，以鸡肉为主要材料，搭配多种食材，并以独特的烹调方式呈现。该道菜以其口感嫩滑、汤汁鲜美和味道醇香而备受厨师们的青睐。

食材

该菜品的主要食材是鸡肉、葱、姜、料酒、盐、清水等。此外，为了增加其香味和营养成分，还可以加入红枣、木耳、香菇、黄豆芽等。不过，在选购食材的时候，一定要确保其新鲜，并且是有机的食材，这样才能保证菜品的美味程度。

烹制方法

首先，将鸡肉洗净、切块后焯水去血水；然后，将焯好水的鸡块捞出，备用。接下来，将葱和姜切成小块，放入锅中，加入适量的油，用小火慢慢煸炒至香味浓郁。

随后，将焯好水的鸡块放入锅中，加适量的料酒，翻炒均匀，将鸡肉的表面炒至略微金黄色之后，加入清水，水面要略微高于鸡肉。然后，加入红枣、木耳、香菇以及黄豆芽等其他食材，中火烧沸，去掉浮沫之后，调入适量的盐，用小火慢慢烹制1-2个小时，将鸡肉慢慢炖烂。

最后，将菜品装入盘中，撒上适量的葱花即可。

营养价值

清炖鸡是一道营养丰富的家常菜品。鸡肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，其中蛋白质的含量很高，适合身体需要增加营养的人群食用。此外，加入红枣、木耳、香菇等食材，不仅可以增加菜品的口感和味道，而且可以帮助补充人体所需的营养元素，如维生素B、铁、锌等。

适合人群

该道菜品适合任何人食用，特别是孕妇、儿童和老年人，因为其营养成分丰富，易于消化吸收，对于增强人体免疫力、补充人体所需营养具有非常重要的作用。

总结

清炖鸡不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合用于家庭宴客和人体营养补充的家常美食。只要掌握了它的制作方法和配料选择，相信每个人在家里也可以轻松地将这道菜品烹制得绝佳。