鳕鱼是一种营养丰富的海洋生物，含有多种人体所需的营养物质，如蛋白质、钙、磷、硒等。而豆腐作为一种传统的健康食品，含有丰富的植物蛋白质和多种对人体有益的营养素。将两者搭配在一起，不仅味道美味，而且还具有很多健康的功效。下面就来为您介绍一道鲜美健康的豆腐鳕鱼炖汤的配方。
材料：
1条新鲜的鳕鱼
1块嫩豆腐
适量的姜、蒜、香菜等调味品
少量的盐和味精
做法：
1.将新鲜的鳕鱼洗净去鳞去内脏，切成小块待用；
2.将豆腐切成小块，放入开水中焯一下待用；
3.将锅加热，放入适量的油，放入姜蒜爆香；
4.放入切好的鳕鱼块，煸炒一下；
5.加入清水，水量要刚好淹过鳕鱼块，大火煮沸；
6.捞出焯过水的豆腐块放入锅中，加入适量的盐和味精，再加入一些清水，大火煮沸；
7.改小火，炖煮20分钟，至鳕鱼块和豆腐入味，水汤也浓稠了；
8.将炖好的豆腐鳕鱼炖汤倒入钵中，撒上切碎的香菜即可享用。
营养价值：
鳕鱼炖豆腐的汤汁清淡鲜美，鳕鱼和豆腐的营养价值也很高。鳕鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管系统有保护作用；豆腐中的植物性蛋白质含量很高，易于被人体吸收，还有润肺益气、调节内分泌等作用。炖豆腐鳕鱼汤可以增加血管的弹性，对调节血压、延缓衰老、美容养颜等都有很好的效果，是一道营养健康的家常菜品。
注意事项：
1.切鳕鱼的时候要将内脏清理干净，以免影响口感和健康；
2.焯豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得太软而煮烂；
3.炖鳕鱼和豆腐的时间一般为20-30分钟，火候不能过大，以免食物过熟。
以上就是小编为您介绍的鳕鱼炖豆腐的做法和注意事项，希望大家能够亲自动手一试，品尝出这道美味又健康的菜肴，让自己和家人的身体更加健康。
