清蒸螃蟹是广东一道非常经典的菜品，其做法繁琐，但天然鲜美，口感鲜嫩。下面就为大家详细介绍一下清蒸螃蟹的制作步骤。
准备材料
制作清蒸螃蟹首先要准备好材料。主要包括以下几项：
新鲜的螃蟹
生姜、葱等腌料
料酒、食盐、清水等调味品
这些材料都要选用新鲜、干净的食材，并且按照配比搭配，才能保证制作出美味的清蒸螃蟹。
处理螃蟹
处理螃蟹是清蒸螃蟹制作中非常关键的一步。首先要将螃蟹清洗干净，并剪掉头和爪，将螃蟹靠近裂口处插入竹签，再将螃蟹翻身，将腹部切开，去除内脏、鳃等杂质。
接着，将处理好的螃蟹置于腌料浸泡20分钟，使其充分入味。
蒸制螃蟹
处理好螃蟹后，将螃蟹置于蒸锅中，加入适量的清水、生姜、葱等调味品，再加入少量料酒，最后撒上适量的食盐。
然后，盖上蒸锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
出锅上盘
蒸好的螃蟹取出后，将蒸锅内的水倒掉，同时将蒸好的螃蟹取出，放置于盘中。
再将蒸锅内的汤汁过滤，浇在螃蟹上，最后撒上一些葱花和香菜叶，美味的清蒸螃蟹就制作完成了。
结语
制作清蒸螃蟹虽然步骤繁琐，但只要掌握好火候和腌料的比例，就能轻松做出美味的清蒸螃蟹。清蒸螃蟹鲜嫩入味，富含营养，是非常不错的一道家常菜。
