奶粉智库网讯，9月10-12日，中国乳制品工业协会第二十七次年会暨2021年中国（国际）乳业技术博览会举行，本年度乳业年会主题为“科技强乳 绿色发展”。在一年一度的乳业盛会上，为鼓励乳业科技创新，重头戏便是表彰一年来为中国乳业发展做出杰出贡献的企业及个人，本次乳业年会，云南皇氏来思尔乳业有限公司“一种制备酸奶的菌酶协同发酵剂研究及应用”项目经组委会综合评审，荣获中国乳制品工业协会技术进步奖一等奖。
（图源：皇氏乳业公众号）
本次获奖项目以云南省乳制品发酵工程技术研究中心分离的200株云南原生菌株基础上筛选的4株加工性能优良的乳酸菌的应用开发为基础，提出基于“菌酶协同发酵”的高活性乳酸菌发酵剂制备创新工艺以及在酸奶生产中的应用的方法。
经测定及多次试验表明，菌酶协同发酵剂具有生产周期短、菌种比例波动小、性能稳定、活力高、制备成本低，产品表现出活菌数高、状态细腻、粘稠度高、拉丝性好、酸香风味醇正、产酸快、后酸低等特性。
（图源：皇氏乳业公众号）
皇氏来思尔乳业多年来致力于乳制品的开发与研究，不断进行技术创新，每年科研投入上千万元，尤其在益生菌菌种方面的研究领先业界。2021年6月17日，22株皇氏来思尔鲜活菌搭载神舟十二号登陆天宫空间站，这是国内首次多数量（22株）、长时间（三个月）进行益生菌太空育种项目，同时也是首次有益生菌登陆中国人自己的空间站，不久之前，皇氏来思尔“高产GABA德氏乳杆菌保加利亚亚种L4产业化关键技术研发项目”入选云南省科技厅重点科技项目。
一直以来，皇氏来思尔都致力于乳业研究，进行民族专利菌种的研发，有效提高了我国发酵活性物质研究水平，打破国外益生菌在国内市场的垄断局面，助力国家生物安全，打造自主可控的民族菌种，培育更适合中国人的益生菌，研究“民族芯”。
