烧茄子的做法视频(香煎茄子,做法简单易学!)
茄子有着清热解暑、降脂降压的功效,含有多种维生素和矿物质,是一种非常健康的食材。而烧茄子则是茄子的一种常见做法,可以口感清爽香糯,适合烹饪家庭餐桌上。下面为大家介绍一种烧茄子的做法,通过视频展现操作步骤,让大家更加直观地了解烹饪过程。
材料准备
在烧茄子之前,我们需要准备一些食材:
茄子:两到三个,根据人数适量增减
葱姜蒜:适量
辣椒:根据个人口味增减
盐、酱油、姜蒜汁、料酒、糖、生抽、醋:适量
色拉油:适量
准备好以上食材后,我们就可以开始烧茄子了。
步骤介绍
下面是该烧茄子的详细步骤:
准备好茄子,将其去皮剪成小段,用水浸泡,加入少量的盐,静置20分钟,使茄子排水并去苦味。
准备葱姜蒜,切成末备用。辣椒可根据自己口味加入或不加。
将泡好水的茄子沥干水,放入锅中翻炒,煸炒至表皮微微焦黄,呈现出金黄色。
加入葱姜蒜末和辣椒,翻炒一分钟。
加入适量的盐、糖、料酒、姜蒜汁和生抽,进行炒匀,保持翻炒关火状态。
加入适量的醋,进行炒匀后,烧开锅,稍微收汁一下,即可关火。
将茄子倒入盘中,撒上香葱即可。
小贴士
在烧茄子中,需要注意以下几点:
去皮后茄子要泡水,静置一段时间,让茄子排水去苦味。
在煸炒茄子时,可以加少量的油进行煸炒,使茄子变得香煎。
在加入调料后,要以翻炒关火的方式,保持茄子的鲜香味和口感。
加入少量醋可以使茄子更加鲜美,并具有去腥解腥的作用。
香葱可以放在茄子上,让茄子味道更加浓郁。
以上是烧茄子的做法视频,希望可以帮助大家轻松学习如何烹饪一道美味的茄子菜肴。不要放弃尝试,多次练习后你就可以做出更加美味的茄子了。