虾仁粥的做法

粥作为中国人最常吃的早餐之一，有着多种不同口味的变化。其中最受欢迎的就是虾仁粥。这道美味粥以嫩滑的米粒和鲜美的虾仁相结合，口感丰富美味，下面为大家介绍一下如何制作一碗完美的虾仁粥。

材料准备

1. 大米: 1杯

2. 鸡肉高汤或者蔬菜高汤: 6杯

3. 虾仁: 200克

4. 葱姜蒜: 各适量

5. 盐: 适量

6. 生抽: 适量

7. 料酒: 适量

8. 胡椒粉: 适量

做法步骤

1. 大米淘洗干净，过滤水分。加入高汤后搅拌均匀，放入中火煮开。

2. 将虾仁洗净沥干水份，加入少量食盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制。切好葱、姜、蒜。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒几分钟后淋上少许料酒。待虾仁变色后捞出备用。

4. 煮沸的粥汤中加入煮好的虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁熟透后放入适量盐调味，在火上煮约10-15分钟即可。

技巧提示

1. 在制作过程中，不要把高汤和米饭一起放入锅中，容易把米饭煮成稀糊状，影响食用口感。

2. 在腌制虾仁时，可以加入适量的淀粉，让虾仁更加嫩滑。

3. 煮粥时建议使用中小火，煮至米粒烂熟后再加入虾仁等配料。

总结

以上为大家介绍了虾仁粥的做法。在煮粥时，可以根据个人口味或添加一些蘑菇、豆腐、鸡蛋等自己喜欢的食材，提升营养价值和口感。作为一道早餐，虾仁粥营养丰富、口感细腻柔滑，是一道适合全家人品尝的美食。