粉哥导读：此前有个别宝妈给粉哥反馈，自家宝宝吃的奶粉升级新国标后溶解性变差了。奶粉的溶解性一直以来都是宝妈宝爸们十分关注的问题，冲调过程中改善沉淀状况对于宝宝吸收营养亦十分重要。今天，奶粉智库做了个10款新国标奶粉的冲调实验，来看看不同新国标奶粉沉淀情况怎样?以及如何解决奶粉沉淀问题~
△实验样品(随机挑选10款3段新国标奶粉)
△实验工具(电动搅拌棒、量杯、温度计、计时器等)
实验说明：本次实验由奶粉智库母婴评测中心进行，主要通过冲调10款3段新国标奶粉，探究不同新国标奶粉的沉淀如何?如何解决奶粉沉淀问题?本次实验为方便观察各样品沉淀情况，采用量杯进行实验。实验仅对本次样品负责，供大家参考。
10款新国标奶粉沉淀大不同
为了解在同一冲调方式下，不同的新国标奶粉沉淀情况如何?奶粉智库母婴评测中心此次实验随机冲调了10款不同的3段新国标奶粉。
注：本次实验将按照10款样品罐体上标注的建议冲调温度及冲调比例进行冲调，采用同一冲调手法，具体冲调步骤为：先倒入合适比例及温度的水，再加奶粉入水中，等待奶粉自然溶解，不加外力助溶，样品一般下沉时间为10s左右，不同样品时间可能存在差异，最后倒出奶液记录样品沉淀情况。
我们先一起来看看这10款新国标奶粉的沉淀情况如何：
可以看到，10款新国标奶粉的冲调沉淀情况呈现较大的不同，有的沉淀十分轻微，而有的较为严重，不过从奶粉智库母婴评测超200款新老国标奶粉的冲调经验来看，整体沉淀状况较好，在大部分消费者可以接受的范围内。
(沉淀轻微)
具体来看，如上图所示，样品1、2、3、5、6、9、10这7款奶粉相较下沉淀更少，即杯壁内部糊状或团块状沉淀较少。其中，样品1、2、3、5、6大多为少量糊状沉淀、伴随少量团块状沉淀;样品9、10为少量糊状沉淀。
(沉淀严重)
如上图可见，样品4、7、8这3款奶粉相较下沉淀更多，即杯壁内部糊状或团块状沉淀较多。这3款样品大多为大量糊状沉淀、伴随部分团块状沉淀，尤其是样品7沉淀情况较为突出。
通常奶粉溶解沉淀情况与营养成分、加工工艺、冲调方法等多种因素有关，为探寻如何减少奶粉冲调过程中沉淀的产生，奶粉智库母婴评测中心对上述3款沉淀严重的样品做了三组平行实验，发现沉淀状况大有变化，以样品8沉淀情况为例：
由上述实验结果可以看到，样品8在分别经历3次平行实验后，沉淀情况均得到了一定改善。那经历了哪些平行实验呢?一起来看看。
怎样更好溶?
针对上述3款沉淀严重的样品4、7、8，分别进行的3组平行实验为：①使用搅拌棒助溶10s，探寻使用一定的助溶方式能否助力奶粉溶解;②将冲调好的奶液静置2分钟，探寻增加静置时间奶粉是否能够充分溶解;③样品冲调温度提升5℃，探寻提升冲调温度是否能够助力奶粉溶解。
①平行实验1——使用搅拌棒：不改变样品的冲调比例与冲调温度，先放奶粉入水中、再使用搅拌棒搅拌10s助溶后倒出，记录样品沉淀情况，结果如下：
从实验结果来看，样品4、7、8在使用搅拌棒助溶后均得到了明显改善，其杯壁内部的糊状、团块状沉淀减少。
②平行实验2——静置：不改变样品的冲调比例与冲调温度，先放奶粉入水中、等待奶粉自然溶入水中后，再静置奶液2分钟后倒出，记录样品沉淀情况，结果如下：
从实验结果来看，样品4在奶液静置2分钟后，沉淀情况得到了轻微改善，其杯壁内部的糊状、团块状沉淀少量减少;样品7在奶液静置2分钟后，沉淀情况未得到改善;样品8在奶液静置2分钟后，沉淀情况得到了明显改善，其杯壁内部的糊状、团块状沉淀明显减少。
③平行实验3——提升温度：统一提升样品的冲调温度5℃(提升5℃后的温度仍在罐体建议冲调温度区间内)，不改变冲调比例，先放奶粉入水中、等待奶粉自然溶入水中后，记录样品挂壁情况，结果如下：
从实验结果来看，样品8在提升温度冲调后，沉淀情况得到了明显改善，其杯壁内部的糊状、团块状沉淀明显减少;样品4、样品7在提升温度冲调后，沉淀情况未得到改善，其杯壁内部的糊状、团块状沉淀没有减少。
减少沉淀小妙招!
本次实验的10款新国标奶粉在沉淀表现上有一定差异，但宝妈宝爸们需要注意，此次实验结果仅代表本次随机抽取的这10款样品，其结果具有一定的局限性，仅供大家参考。
根据以上三组平行实验结果，可以看到的是，使用工具助溶能够使样品沉淀明显较少;静置奶液能够使部分样品在一定程度上减少奶粉沉淀;提升温度能够使部分样品在一定程度上减少奶粉沉淀。因此，我们建议宝妈宝爸们在冲调奶粉时，可采用以下几种方式冲调奶粉以减少沉淀：
1、使用搅拌棒等工具助溶，或者搓揉奶瓶、水平左右摇晃奶瓶加速奶粉溶解。
2、提升一定温度冲调奶粉，可使用罐体建议冲调温度区间值的最高值，但不建议低于或高于罐体建议温度，水温过高过低都可能影响奶粉冲调及营养物质的活性。
宝妈宝爸们还需注意，在冲调奶粉的过程中，一定要按照罐体冲调建议刮平勺，否则奶粉舀得过满，就会导致奶粉冲得过浓，沉淀情况可能会加重;奶粉舀得过少，就会导致奶粉冲得过淡，而奶粉冲得过浓过淡都对宝宝不好哦~并且需采取先水后粉的正确冲调方式。
此外，宝妈宝爸们不能单一地用奶粉沉淀多少来判断奶粉的质量，因为影响奶粉溶解度的因素众多，包括奶粉中的营养成分、加工工艺、冲调方法等。比如脂肪、蛋白质等奶粉中这些的重要成分，均是难溶/不溶于水的物质，它们也会在一定程度上导致奶粉沉淀的产生。
因此，当奶粉出现沉淀时，宝妈宝爸们需要采取合适、有效的方式进行助溶，但如果杯底存在“疙瘩”状沉淀、鹅卵石大小的奶粉坨且数量比较多时，宝妈宝爸们就需注意了，奶粉可能已经发生变质，需要及时甄别!
好啦，今天的实验内容到这里就结束啦，大家清楚新国标奶粉沉淀表现以及如何减少沉淀了吗?如果大家还想看其它实验内容，也可以留言告诉我们哦~比奶粉，上奶粉智库!
